15种奶茶配方技术教程，蜜雪冰城鲜芋仙同款在家就能复刻

15种奶茶配方技术教程，对的是蜜雪冰城、鲜芋仙这类连锁店里卖得最好的那几款。教程按饮品一款一款拆开，从备料到出杯的步骤都写在一起，照着做就能在自家厨房里调出来

一份奶茶配方绕不开这几块

同类配方之间的差别，基本都在这四样上

• 茶底：红茶、绿茶、乌龙这类茶汤，用什么茶、水温多少、泡几分钟
• 奶基底：鲜奶、淡奶还是奶精，各放多少
• 糖底：果糖、黑糖浆是买现成的还是自己熬，甜度怎么定
• 小料：珍珠、芋圆、仙草、布丁这些，煮的时间和泡的方式都不一样

适合谁看

在家想自己做着喝的，或者打算摆摊、开小店先拿几款热门单品试手的。不需要餐饮经验，厨房里的锅和冰箱就够用

动手前准备什么

• 电子秤：糖、茶汤、小料都按克算，凭感觉放很难每次都稳
• 量杯和雪克杯：调匀和控量用，没有雪克杯拿带盖的杯子也能凑合
• 滤网和煮锅：煮珍珠、芋圆、仙草都要用
• 冰块：多数饮品要加冰，提前冻好

从哪款入手

先挑自己平时爱喝的那一两款，材料好买，练手也快。第一次做严格按配方走，喝过一轮再按口味调糖和茶的比例

珍珠、芋圆这类小料现煮现用，一次别煮太多，放隔夜口感差得多